Dokter gizi seringkali memberikan saran kepada pasien mereka untuk mengonsumsi makanan mentah sebagai cara untuk mendapatkan nutrisi yang sehat. Namun, tahukah Anda bahwa nutrisi tidak harus selalu berasal dari makanan mentah?
Sebenarnya, memasak makanan tidak selalu mengurangi nilai nutrisi dari makanan tersebut. Beberapa nutrisi justru dapat lebih mudah diserap oleh tubuh setelah makanan dimasak. Misalnya, lycopene dalam tomat akan lebih mudah diserap oleh tubuh setelah tomat dimasak.
Selain itu, memasak makanan juga dapat membunuh bakteri dan parasit yang mungkin ada dalam makanan mentah. Hal ini tentu sangat penting untuk mencegah penyakit yang dapat disebabkan oleh mikroorganisme berbahaya.
Namun, tentu saja tidak semua makanan harus dimasak. Beberapa makanan seperti buah-buahan dan sayuran segar sebaiknya dikonsumsi mentah untuk mempertahankan nilai nutrisinya. Selain itu, mengonsumsi makanan mentah juga dapat memberikan rasa lebih segar dan krispi.
Jadi, jangan terlalu khawatir jika Anda tidak selalu mengonsumsi makanan mentah. Yang terpenting adalah memastikan bahwa Anda mendapatkan nutrisi yang seimbang dari makanan yang Anda konsumsi. Konsultasikan dengan dokter gizi Anda untuk mendapatkan saran terbaik mengenai pola makan yang sehat dan sesuai dengan kebutuhan tubuh Anda.